全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-9-13 8:55:56 | 加入收藏關注：
產品用途:酸性蛋白酶是由黑曲霉優良菌種經發酵精致提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質，酸性蛋白酶廣泛應用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工等行業。
具體應用:
1、白酒工業:本品用以淀粉為原料的生產酒精及白酒行業，可以提高出酒率。
2、食品工業:食品上用以淀粉改良，提高食品風味。
3、啤酒生產:能阻斷雙乙酰生成。
4、食醋生產:在發酵食醋工藝后熟步驟中添加黑曲霉酸性蛋白酶，釀造出的食醋口味柔和，色澤紅亮，香氣濃郁，香而微甜，醇厚味鮮。
儲存條件:本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
保質期:25℃以下低溫干燥環境，18個月。
（以上數據來自自己實驗室）
醬油曲精醬油曲精以CICC2339（滬釀3.042）米曲霉菌株為主，外增產蛋白酶的黑曲霉等多菌種，通過純種培養、復配精制而成。+
醬品曲精醬品曲精以多種曲種復配精制而成，廣泛用于豆醬、面醬、豆豉等發酵。醬品曲精價格實惠敬請關注最新報價+
食醋曲精食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經特殊培養基質誘導，純種擴大培養、混合復配精制而成。+
生香酵母活性生香酵母目前在醬油、食醋釀造過程中使用比較廣泛的生香酵母主要是魯氏酵母（CGMCC2.180）和蒙奇球擬酵母（CICC1019），這兩種生香酵母能夠通過不同的代謝途徑產生多種具有芳香氣味的代謝產物，從而賦予一定的香味，因此對醬油、食醋后期特殊風味的形成起到重要作用。+
