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        全球成規模米曲霉生產企業

        專注調味品釀造發酵

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      4. 醬油曲精的優勢和用途用法

        返回列表來源:康源生物          發布日期:2022-5-18    |    加入收藏關注:

        產品優勢:

        1、研究表明其可用干制曲提高產量,氨基酸轉化率高。

        2、增香酶系中含有NSP分解酶系,包苷酸等早味物質成系較高,能給產品帶來特有的鮮香味。

        3、縮短制曲發酵周期更加便于提高生產連續性及設備利用率

        產品用途:醬油原料制曲,廣泛用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發酵。接種量:萬分之三至五,按混合干料計。

        使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻,均勻的接入料中溫度要求:小于等于40接種,入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。

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