
返回列表來源:康源生物 發布日期:2020-11-13 | 加入收藏關注:
1、概念不同:
乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。
益生菌是通過定殖在人體內,改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡,促進營養吸收保持腸道健康的作用,從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。
2、分布不同:
乳酸菌分布廣泛,通常存在于肉、乳和蔬菜等食品及其制品中。此外,乳酸菌也廣泛存在于畜、禽腸道及少數臨床樣品中,其中,在人類和其他哺乳動物的口腔、腸道等環境中的乳酸菌,是構成特定區域正常微生物菌群的重要成員。
人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌等。
醬油曲精醬油曲精以CICC2339(滬釀3.042)米曲霉菌株為主,外增產蛋白酶的黑曲霉等多菌種,通過純種培養、復配精制而成。+
醬品曲精醬品曲精以多種曲種復配精制而成,廣泛用于豆醬、面醬、豆豉等發酵。醬品曲精價格實惠敬請關注最新報價+
食醋曲精食醋曲精以CICC2139(AS3.324)黑曲霉基礎菌株為主,外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2)等多種菌株,經特殊培養基質誘導,純種擴大培養、混合復配精制而成。+
生香酵母活性生香酵母目前在醬油、食醋釀造過程中使用比較廣泛的生香酵母主要是魯氏酵母(CGMCC2.180)和蒙奇球擬酵母(CICC1019),這兩種生香酵母能夠通過不同的代謝途徑產生多種具有芳香氣味的代謝產物,從而賦予一定的香味,因此對醬油、食醋后期特殊風味的形成起到重要作用。+