
返回列表來源:康源生物 發布日期:2022-9-2 | 加入收藏關注:
一、泡菜能放多久
泡菜能放的時間差不多是4個月到5個月左右。當泡菜做好了之后,用恰當的方法把泡菜儲存好。最好將泡菜放在比較陰涼的地方,這樣泡菜保存的時間會比較長一些。但是泡菜保存的時間太長了也不太好,時間太長的話,會產生對人體有害的亞硝酸鹽這種物質。
二、防止泡菜壇內生白霉的方法
防止泡菜壇內生白霉的方法,主要有以下幾種,在制作泡菜的時候,泡在里面加的鹽一定要適量,鹽不僅可以幫助泡菜調味,放入合適的食鹽,還能夠有防腐的功效。如果是夏天,通常鹽要放多一點。如果是春秋季節做泡菜的話,通常要放少一點。冬天制作泡菜更要放少一點。為了防止泡菜壇內生白白的話,在鹽水表面可以放上一些去皮的大蒜,有很好的殺菌功效。另外在制作泡菜的時候,要選擇莫蟲害比較新鮮的蔬菜,這樣能防止微生物侵入。
醬油曲精醬油曲精以CICC2339(滬釀3.042)米曲霉菌株為主,外增產蛋白酶的黑曲霉等多菌種,通過純種培養、復配精制而成。+
醬品曲精醬品曲精以多種曲種復配精制而成,廣泛用于豆醬、面醬、豆豉等發酵。醬品曲精價格實惠敬請關注最新報價+
食醋曲精食醋曲精以CICC2139(AS3.324)黑曲霉基礎菌株為主,外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2)等多種菌株,經特殊培養基質誘導,純種擴大培養、混合復配精制而成。+
生香酵母活性生香酵母目前在醬油、食醋釀造過程中使用比較廣泛的生香酵母主要是魯氏酵母(CGMCC2.180)和蒙奇球擬酵母(CICC1019),這兩種生香酵母能夠通過不同的代謝途徑產生多種具有芳香氣味的代謝產物,從而賦予一定的香味,因此對醬油、食醋后期特殊風味的形成起到重要作用。+