全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2022-11-18 | 加入收藏關注：
3.324黑曲零概述:黑曲霉3.324是最傳統的釀造食醋曲精型號，具有多種活性較強的酶系，如CX酶、淀粉酶、酸性蛋白酶等，可將原料中的纖維素等大分子化合物降解轉化為動物易消化利用的養分，并為白地霉、酵母菌提供必需的糖、氨基酸等
菌從呈黑褐色，頂囊大球形，小梗雙層，分生孢子為球形，呈黑，黑褐色，平滑或粗糙。對紫外線以及臭氧的耐性強。菌絲發達，多分枝，有多核的多細胞真菌。分生孢子梗由特化了的厚壁從膨大的菌絲細胞(足細胞)上垂直生出;分生孢子頭狀如“菊花”。
黑曲霉的菌絲、孢子經常呈現各種顏色，如:黑、棕、綠、黃，橙、褐等，菊種不同，顏色也不同。
（本文內容來源于網絡）
已經是第一篇了！下一篇：高粱酒釀造時的問題
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