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        全球成規模米曲霉生產企業

        專注調味品釀造發酵

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      4. 哈茨木霉的適用對象
        哈茨木霉的適用對象
        來源:| 發布時間:[2022-7-10]

        經實驗室研究及田間試驗證明,哈茨木霉可以防治由腐霉菌、立枯絲核菌、鐮刀菌、黑根霉、柱孢霉、核盤菌、齊整小核菌等引起的棉花、杜仲、人參、三七等的幼苗立枯病,根腐病以及對茉莉、花生和辣椒的白絹病、疫霉病、番茄的猝倒病、灰霉病、楊樹爛皮病、棉花和西瓜枯萎病、褐斑病、黑斑病、炭疽病、莖基腐病、白粉病、霜霉病、苗枯病、葉霉病、疫病、菌核病、小麥和水稻紋枯病、全蝕病、赤霉病、水稻惡苗病等至少18個屬中的29種...

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        參與食醋發酵的醋酸菌生物學特征
        參與食醋發酵的醋酸菌生物學特征
        來源:| 發布時間:[2022-6-9]

        在食醋發酵的諸多工藝中,無論采用何種方式的發酵,醋酸菌的參與起著決定性的作用。由于此類菌種的變異性較強而顯現出它的種類繁多、分類復雜, 比如在食 醋釀制中常見的醋酸菌按其發育最適溫度和特性可分為兩大類,一類 發育適溫在30 C以上,氧化酒精為乙酸的稱為醋酸桿菌,一類發育適溫在30 C以下,氧化葡萄糖為葡萄糖酸的稱為葡萄糖氧化桿菌,其后,也有學者根據自己的研究成果,提出...

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        臭豆腐菌種的使用方法
        臭豆腐菌種的使用方法
        來源:| 發布時間:[2022-5-26]

        臭豆腐菌種使用方法: (1)按1%的比例將菌種撒入涼開水中,攪拌均勻,加入0.5%的釀造白酒,5%的食鹽(可根據自己口味調整咸淡),10%的豆豉,0.7%的香菇,0.3%的食用堿,攪拌后靜置發酵7天左右(每天攪動一次)發酵溫度24-28℃,密封發酵,制成臭豆腐發酵鹵水。 (2)將豆腐薄塊直接放入加有菌種的發酵鹵水中。要求液面超過豆腐2厘米以上。 (3)用透...

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        乳酸菌是什么,有什么作用
        乳酸菌是什么,有什么作用
        來源:| 發布時間:[2022-5-22]

        乳酸菌( lactic acid bacteria, LAB), 是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細 菌的統稱。它在自然界分布廣泛,至少包含18個屬,共200多種。除極少數外 ,乳酸菌絕大部分都是人體內必不可少的、且具有重要生理功能的菌群,廣泛存在于人體的腸道中。 乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學和基因工程的理想材料(在理論上具有 重要的學術價值),而且在工業、 農牧業、食...

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        醬油曲精的優勢和用途用法
        醬油曲精的優勢和用途用法
        來源:| 發布時間:[2022-5-18]

        產品優勢: 1、研究表明其可用干制曲提高產量,氨基酸轉化率高。 2、增香酶系中含有NSP分解酶系,包苷酸等早味物質成系較高,能給產品帶來特有的鮮香味。 3、縮短制曲發酵周期更加便于提高生產連續性及設備利用率 產品用途:醬油原料制曲,廣泛用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發酵。接種量:萬分之三至五,按混合干料計。 使用方法:取曲精30倍干...

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        醬油曲精可以用來做醬
        醬油曲精可以用來做醬
        來源:| 發布時間:[2020-12-29]

        醬油曲精可以做醬嗎?答案是可以。醬油曲精主要菌株是米曲霉,產的酶是蛋白酶,如果要制成醬種品類,制成豆醬的效果較好。 日常生活中,醬主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料,加工而成的糊狀調味品,它起源于中國,有著悠久的歷史?,F在,常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬,和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。 而醬油曲精中的米曲霉菌落生長快,質地疏松,初白色...

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        哈茨木霉是什么,有什么作用
        哈茨木霉是什么,有什么作用
        來源:| 發布時間:[2020-12-16]

        哈茨木霉是一種幾乎存在于所有土壤中的真菌。哈茨木霉易于在植物根部定殖,并且一些菌株具有根際能力,即在它們發育時能夠在根上生長。 木霉具有更快的生長速度,并且在惡劣的土壤條件下具有高度適應性。 它通常用于葉面施用,種子處理和土壤處理,以抑制因真菌病原體引起的各種疾病。 哈茨木霉在土壤微環境,病害控制和根系生長中起重要作用。 基于這些特征,我...

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        米曲霉具體是用來做什么的
        米曲霉具體是用來做什么的
        來源:| 發布時間:[2020-12-1]

        米曲霉通常是用來提高食品釀造業的生產效率和產品質量的。 米曲霉屬半知菌亞門,絲孢綱,絲孢目,從梗孢科,曲霉屬真菌中的一個常見種。米曲霉是一類產復合酶的菌株,除產蛋白酶外,還可產淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等。 米曲霉是理想的生產大腸桿菌不能表達的真核生物活性蛋白的載體。米曲霉基因組所包含的信息可以用來尋找最適合米曲霉發酵的條件,這將有助于提高食品釀造業的生產效率和...

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        米曲霉孢子粉對飼料肥料有什么關系
        米曲霉孢子粉對飼料肥料有什么關系
        來源:| 發布時間:[2020-11-21]

        一、 米曲霉在發酵飼料方面的應用: 用于飼料工業。目前,用米曲霉發酵血粉國內已有研究報道,但因選用的發酵菌種產酶能力不高且缺乏注重多種酶的復合利用,使得血粉降解不佳、飼料蛋白含量低,不利于發酵血粉的大規模利用。付祖姣等已經研究篩選出高產蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶的米曲霉,輔以細菌和酵母菌來發酵豬血粉及其配料,并摸索了種曲制各和豬血粉發酵的條件,從而生產出蛋白含量高...

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        乳酸菌和益生菌的區別
        乳酸菌和益生菌的區別
        來源:| 發布時間:[2020-11-13]

        1、概念不同: 乳酸菌是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的統稱。這類細菌在自然界分布極為廣泛,具有豐富的物種多樣性,至少包含18個屬,共200多種。 益生菌是通過定殖在人體內,改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調節宿主黏膜與系統免疫功能或通過調節腸道內菌群平衡,促進營養吸收保持腸道健康的作用,從而產生有利于健康作用的單微生物或組成明...

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        麩皮的營養價值和功效
        麩皮的營養價值和功效
        來源:| 發布時間:[2020-11-5]

        麩皮在生活的地位還真是不低,那么我們食用麩皮有哪些好處呢?麩皮的營養究竟有多高?能起到什么樣的食療保健功效? 1、麩皮中含有豐富的膳食纖維,能夠改善大便秘結的情況,同時可促進脂肪和氮的新陳代謝,有利于防治纖維缺乏性疾病。 2、食用麩皮等于間接的攝入了高纖維成分,大大降低了糞便中的類固醇的排出,使血清中的膽固醇含量減少,預防動脈硬化。 3、麩皮中含有大量的維...

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        釀酒酵母和果酒酵母是一樣的嗎
        釀酒酵母和果酒酵母是一樣的嗎
        來源:| 發布時間:[2020-10-27]

        釀酒酵母就是我們常說的饅頭酵母,是釀酒發酵過程中經常使用的生物種類,具有非常好的耐受性,而且啟酵能力也很高?;旧弦浴吧啐堉椤?、“赤霞珠”、“品麗珠”等葡萄品種為原料的干紅葡萄酒都經過釀酒酵母的發酵,釀酒酵母能讓葡萄中有益成分更好地浸提,然后向葡萄酒中釋放大量有益的大分子風味物質,從而使酒液口感更加醇厚,酒體更加飽滿,香氣更加悠長。 果酒酵母是一種專門釀酒的酵母,...

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        醋酸菌發酵的步驟
        醋酸菌發酵的步驟
        來源:| 發布時間:[2020-10-15]

        醋酸菌發酵:用于酒精發酵完成后,隨谷糠等填充料一起裝入料醅的上層,升熱后再放大到整批料醅。 醋酸菌發酵 1、將醋酸菌加水稀釋后,均勻撒入酒化后的發酵物料中,攪拌均勻。醋酸菌接種量1%。也可加水拌入少量麥麩中,加水浸濕后,加入到酒化后的發酵物料中。 2、保持20——43℃,保持水分55%左右,發酵5——15天(溫度越低時間越長)。用pH試紙檢測酸度達到最大值...

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        不用醬油曲精怎樣自制醬油
        不用醬油曲精怎樣自制醬油
        來源:| 發布時間:[2020-9-28]

        醬油是我們生活中不能缺乏的調味品,我們平常吃醬油的情況下大部分人全是根據買,可是大家都了解外邊買的醬油里邊的防腐劑是十分多,實際上醬油我們是能夠自己制作的,那無不用醬油醬油怎么自制醬油呢? 原材料 1、大豆4斤,小麥面粉0.5斤,麥皮0.1斤,生抽曲精1克,飽和鹽水。 2、八角1克,茯苓2克,公丁香3克,小茴香1克,雞精2克,純糧酒0.1斤、老紅糖0.3斤...

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        米曲霉孢子粉的產品優勢和用途
        米曲霉孢子粉的產品優勢和用途
        來源:| 發布時間:[2020-9-17]

        米曲霉孢子粉產品優勢: 1.孢子含量高,便于產品的存放 2.產品有效菌對環境的適應性強 3.孢子的發酵再生能力高 產品用途: 1.用于生物肥料秸稈腐熟劑等發酵時添加; 2.用于復合微生物肥料接種劑; 3.用于禽畜的糞便、有機垃圾發酵劑; 4.用于動物飼料發酵時添加; 產...

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        乳酸菌的形態分類
        乳酸菌的形態分類
        來源:| 發布時間:[2020-9-7]

        乳酸菌是發酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌,其包含許多種屬。大多數乳酸菌不運動,少數以周毛運動,菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族,菌體球狀,通常成對或成鏈。乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個或成鏈,有時成絲狀,產生假分枝。普通的乳酸菌,活力極弱,它們只能在相對受限制的環境中存活,一但脫離這些環境,其自身就會遭到滅亡。 從分類上而言,乳酸菌作為真細菌綱目中的乳酸細菌科,形態...

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        釀酒酵母為什么會釀酒
        釀酒酵母為什么會釀酒
        來源:| 發布時間:[2020-8-25]

        為什么有些酵母細胞會產生乙醇?幾十年來,科學家一直研究這一問題。根據最近的一項研究,作者們認為酵母細胞產生乙醇是作為“安全閥”,以防止當他們的代謝操作達到臨界水平時發生過載效應。 1月7日發表在《Nature Metabolism》雜志上的這一新研究對于解釋癌細胞產生乳酸的類似效應也提供了新見解。 細胞攝取葡萄糖等營養元素進行生長與分裂,。但有時這些營養會被浪費掉。例如,用于生產...

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        臭豆腐里面的霉菌會致癌嗎?怎么吃臭豆腐才安全
        臭豆腐里面的霉菌會致癌嗎?怎么吃臭豆腐才安全
        來源:| 發布時間:[2020-8-11]

        有些人天生對臭豆腐就特別喜愛,還有很多人對臭豆腐避之不及,這就說明了吃臭豆腐是一種個人的飲食偏好。至于對身體健康的影響,只能說少吃有益或者影響不大,多吃一定是有害的。 臭豆腐是一種發酵食品,也就是霉變食品。其臭味來自于豆腐發酵產生的硫化物、胺類物質,如果與亞硝酸鹽結合,就會產生致癌性很強的亞硝胺,對身體是沒有好處的。還有就是,臭豆腐在發酵過程中,很容易被有害菌污染,可能會對我們的...

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        乳酸菌的作用與功效
        乳酸菌的作用與功效
        來源:| 發布時間:[2020-8-6]

        乳酸菌是一種存在于人類體內的益生菌。乳酸菌能夠將碳水化合物發酵成乳酸,因而得名。益生菌能夠幫助消化,有助人體腸臟的健康,因此常被視為健康食品,添加在酸奶之內。 乳酸菌的作用與功效 乳酸菌能促進動物生長,調節胃腸道正常菌群、維持微生態平衡,從而改善胃腸道功能;提高食物消化率和生物效價;降低血清膽固醇,控制內毒素;抑制腸道內腐敗菌生長:提高機體免疫力等。 生理...

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        生香酵母的活化方式是什么
        生香酵母的活化方式是什么
        來源:| 發布時間:[2020-7-29]

        生香酵母的活化方式: 1、自來水活化 用10倍體積33-35℃的溫水,加入生香活性干酵母溶解活化30分鐘,即可投入使用?;罨瘯r間不宜過長,避免酵母老化。 2、糖液活化 配制2.5%的糖液,用量為干酵母量的10倍,將酵母溶解于活化液中,在33-35℃下活化1小時左右使用,采用此種活化方法可適當減少生香活性干酵母的用量。 ...

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